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“味觉诱惑”的背后

时间:2019-09-15 17:33作者:admin打印字号:

  记者 王海超

  “我们孩子每天都要喝一瓶可乐”

  “我们孩子只要有点零花钱就去买那些小零食”……

  家长的对话里,虽然“5毛零食”“高糖零食”对身体有很多危害,相关部门也发出多次呼吁,但在孩子们中间,依然很受欢迎,青少年对于这些“诱惑”很难拒绝。是什么藏在这些“味觉诱惑”后面?

  食品价格低廉

  “五毛食品”受孩子欢迎,价格低廉是一个重要原因。记者在多所学校周边走访时看到,几乎所有“辣条”都在5毛左右,批发价、成本价想必更低。一家店主和记者说:“你去网上搜搜,还有更便宜的。”

  记者上网搜到不少推销“辣条机”的厂家广告。这些机器价格不贵,多在几百元之间。据介绍,用面粉、豆粉、淀粉中的一种或几种混合为原料,再佐以麻辣油等调料,就能生产出这些食品。一台机器就可以生产牛筋面、辣条、辣棒、辣片等多种形态,以及麻辣味、五香味、牛羊肉味的麻辣素食,味道不一但原理相近。“不同口味是用的香料和添加剂不一样而已,我们教你安装,很快就可投产,能生产十几种口味的。”店家在介绍中这样推销。

  “只需要家庭一角, 一两个工作人员,即可生产。”还有厂家的工作人员介绍,生产辣条可以用质量差、便宜的面粉,质量好的面粉太软口感反而不好,根据工作人员的介绍,面粉、麻辣油、调味品、人工、电力等综合成本,记者算了一下,一包“5毛辣条”生产成本非常低, 进入孩子嘴里的食品质量堪忧。

  学生难以自控

  “好吃”“就是想解解馋”,很多学生接受记者采访时都这样说。尽管对于这些零食的危害已经强调过多次,但是中小学生很难做到自控。

  据了解,辣条由于具备辛辣过瘾的口味和嚼头,辣条的劲道来源于包含的面筋,吃起来又爽又辣,常常会感到辣的过瘾,能让人感受到刺激。

  而人们在吃甜食的时候,大脑当中的多巴胺神经元会被激活,之后它会释放出一种名为阿片类物质的化学物质,当大脑感觉到这种物质带来的兴奋的时候就会对它产生更多的渴望,所以人在吃了甜食之后还会再想吃。同时人在吃了糖之后,身体当中的血糖含量就会增高, 这样胰岛素就会将其转化为身体的能量。吃的甜食越多,身体当中的能量就越充足, 这样人就会产生一种很快乐的感觉。 这些口感令孩子们 “难以拒绝”。

  陈艳的女儿今年上小学三年级,尽管她多次强调不允许女儿吃那些乱七八糟的小食品,但由于孩子自控力不强,管不住嘴偷着买。“那些垃圾食品油腻腻的,孩子有时吃多了,就不好好吃饭。”她说。

  家长诸多无奈

  就学校周边一些小卖部售卖零食的问题,很多学生家长表示担忧。“我们做家长的也没办法,孩子手头都有点零花钱,无法控制他们在外买饮料等零食”,多名家长接受记者采访时都表达了无奈的心情。

  一名五年级学生的家长赵伟就有这样的困扰。“一直和他说这些‘5毛食品’卫生不达标不能吃,糖也让他少吃。”但只花几毛钱或者一两块钱,就可以买上一袋口感辛辣刺激的小零食,这对于零花钱并不多的孩子来说,确实是一种难以抵抗的“诱惑”。

  赵伟曾采取减少孩子零花钱的方式,但效果却并不理想。“为买这些零食,孩子甚至节省早点钱。”

  记者采访还发现,还有家长是被企业宣传所误导。一位家长告诉记者,自己也知道饮料不好,因此平常总是让孩子多喝牛奶。然而,记者询问后才发现,她的孩子喝的根本不是牛奶,而是乳饮料。

  在一家大型饮料企业的某电商平台自营店里,记者发现,某经典儿童饮品“AD钙奶”的配料表显示主要成分是水、白砂糖,不过是一款乳饮料。知名营养学家范志红介绍过,喝乳饮料,也要看蛋白质和碳水化合物含量。蛋白质含量越接近牛奶,营养越好,如果蛋白质含量只有牛奶的三分之一或者更少,而且还含有糖,那不如直接喝牛奶。

  期盼各方合力

  经常食用食品添加剂超标的 “三无”食品、伪劣食品,会危害孩子的健康,也不利于未成年人养成良好的生活习惯。张家口学院教师孙龙云表示,要让这些问题食品在校园周边绝迹,不再成为孩子眼里的香饽饽,就需要学校和家长配合,加大宣传教育力度,培养孩子的健康饮食观念。

  对于“高糖零食”的危害,由于许多孩子、家长、学校还未意识到,河北建筑工程学院教师肖硕晨建议,应建立以学校-家庭-社会为主的防控网络,孩子未来的发展需要一个健康的体魄,这就需要青少年时代打好底子。特别是家长要以身作则,减少高糖零食的购买。同时监管部门还要加强日常监管,加大惩处力度,不仅要及时排查流通环节,还要追根溯源,找到非法生产企业并予以追责,给孩子一个健康的食品环境。

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